intolerâncias alimentares

Intolerâncias alimentares mais comuns

A intolerância alimentar, também conhecida como hipersensibilidade alimentar não alérgica, refere-se à dificuldade em digerir certos alimentos. É importante destacar que as intolerâncias alimentares são diferentes das alergias alimentares, que desencadeiam o sistema imunológico, enquanto as intolerâncias alimentares não. 

Algumas pessoas sofrem problemas digestivos depois de comer certos alimentos, mesmo que seu sistema imunológico não tenha reagido – não há resposta histamínica. Os alimentos mais comumente associados à intolerância alimentar incluem produtos lácteos, grãos que contêm glúten e alimentos que causam o acúmulo de gases intestinais, como feijão e repolho.

Sintomas da intolerância alimentar

Pode ser difícil determinar se o paciente tem uma intolerância alimentar ou uma alergia porque os sinais e sintomas frequentemente se sobrepõem. Quando é uma alergia, mesmo pequenas quantidades resultam em sintomas, como pode ser o caso do amendoim. Considerando que, com a intolerância alimentar, pequenas quantidades geralmente não terão efeito.

Os sintomas da intolerância alimentar geralmente levam mais tempo para emergir, em comparação às alergias alimentares. O início geralmente ocorre várias horas após a ingestão do alimento e pode persistir por várias horas ou dias. Em alguns casos, os sintomas podem levar 48 horas para aparecer.

 

Algumas pessoas são intolerantes a vários grupos de alimentos, tornando mais difícil para os médicos determinar se pode ser uma doença crônica ou intolerância alimentar. Identificar quais alimentos são os culpados pode levar muito tempo.

Os sintomas mais comuns de intolerância alimentar são:

  • Inchaço;
  • Enxaquecas;
  • Dores de cabeça;
  • Dor abdominal;
  • Diarreia;

Alguns tipos comuns de intolerância alimentar são:

  • lactose;
  • glúten;
  • cafeína;
  • histamina, presente em cogumelos, picles e alimentos curados;
  • aditivos, como adoçantes artificiais, corantes ou outros aromas.

Algumas pessoas experimentam uma reação depois de comer pão, mas isso não indica necessariamente uma intolerância ao glúten. Qualquer um que suspeite que possa ter uma intolerância ao glúten deve consultar um médico antes de abrir mão do glúten, já que os cereais podem ser uma fonte importante de vários nutrientes.

A intolerância a aditivos alimentares tem sido um problema crescente nos últimos trinta anos, porque mais e mais alimentos contêm aditivos. Mesmo assim, não se estima que a intolerância a aditivos alimentares afete mais de 1% das pessoas. Os aditivos são usados ​​para melhorar os sabores, fazer com que os alimentos pareçam mais atraentes e aumentar sua vida útil. Exemplos de aditivos alimentares incluem:

  • Antioxidantes
  • Corantes artificiais
  • Aromas artificiais
  • Emulsificadores
  • Potenciadores de sabor
  • Conservantes
  • Adoçantes

Como não é fácil determinar se alguém tem uma intolerância alimentar ou alergia, certos padrões nos sintomas podem ajudar o médico a distinguir entre os dois. Na grande maioria dos casos, os sintomas de intolerância alimentar levam muito mais tempo para aparecer do que as alergias alimentares.

Os pacientes são aconselhados a manter um diário e anotar quais alimentos são ingeridos, quais são os sintomas e quando eles aparecem. Os dados do diário podem ajudar um nutricionista ou médico a identificar quais alimentos estão causando reações adversas e quais medidas devem ser tomadas.

Diagnóstico de intolerância alimentar

Além da intolerância à lactose e da doença celíaca, não existe um teste preciso, confiável e validado para identificar a intolerância alimentar. A melhor ferramenta diagnóstica é uma dieta de exclusão, também conhecida como dieta de eliminação ou diagnóstica.

A intolerância a alimentos consumidos com regularidade pode resultar em reações adversas entre si. Quando isso ocorre, é difícil identificar quais alimentos são os culpados. Existe um risco maior de que uma condição crônica ou doença seja erroneamente diagnosticada.

Em uma dieta típica de exclusão, o alimento suspeito é retirado da dieta por um período determinado, geralmente entre duas semanas e dois meses. Se durante este período as reações adversas se resolverem, torna-se mais provável que o culpado tenha sido encontrado. Isso pode ser confirmado se for reintroduzido e os sintomas retornarem.

Quer saber mais? Estou à disposição para solucionar qualquer dúvida que você possa ter e ficarei muito feliz em responder aos seus comentários sobre este assunto. Leia outros artigos e conheça mais do meu trabalho como cirurgião do aparelho digestivo em Ilha Solteira e Barretos!

O que deseja encontrar?

Compartilhe

Share on facebook
Share on linkedin
Share on google
Share on twitter
Share on email
Share on whatsapp